LA DINEE DU VIGUIER / HO RE GEAC
Qui sommes-nous ?
C’est dans le cadre riche en histoire et cher au cœur des figeacois du restaurant La Dinée que le jeune chef Anthony Carballo offre une cuisine inventive et de caractère, et c’est avec brio qu’il a investi les lieux entouré d’une équipe jeune et dynamique.
Anthony a su tisser auprès des producteurs locaux des liens basés sur le respect du travail bien fait et de l’authenticité. Après avoir été formé par de grandes tables européennes, comme Le Meurice Yannick Alleno, il affirme, aujourd’hui sa personnalité autour de délicats plats de légumes, où il harmonise les saveurs subtiles de chaque saison, comme dans le travail d’une belle pièce de viande qu’il conçoit avec maîtrise et dans son entièreté. Il offre à ses hôtes une cuisine raisonnée et bienveillante, qui trouve son équilibre dans le respect des ressources, du producteur au produit, du champ à l’assiette.
À chaque période de l’année ses petites et ses grandes merveilles ... sa carte, respectueuse des productions locales, évolue au gré des saisons, laissant libre cours à la créativité d’un amoureux de son terroir.
L'avis des saisonniers
Les spots préférés de nos saisonniers
- Point baignade
- Animations en été
- Sport en plein air
Pour nous contacter
52 rue Emile Zola
52 rue Emile Zola
Figeac, 46100
mcoquet@cite-hotels.com
Chez nous...
Logement possible
Mutuelle
Repas
Nos offres d'emploi
Commis/Commise de Salle
** Possibilité de Logement **
MISSION :
Le serveur contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable d'un secteur du restaurant et en assure l'organisation, la mise en place et la coordination. Il peut être amené à assurer le service. Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration.
MISSIONS /PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Technique Métier et relation client :
- Assure une prestation de qualité tant au niveau du service que de l'accueil client
- Participe à la mise en place du point de vente ainsi qu'au rangement et au nettoyage des locaux et du matériel
- Assure le dressage des tables
- Aide à la mise en place du matériel de service
- Accueille, oriente & conseille le client dans ses choix
- Assure le débarrassage des tables, et redresse les couverts
- Veille à développer un service de qualité constant et de référence
Commis/commise de Cuisine
** Possibilité de Logement **
MISSION :
Le commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
- Organise son poste de travail en appliquant les consignes
- Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
- Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
- Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel
Chef de Rang (H/F)
** Possibilité de Logement **
MISSION :
Le chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable d’un secteur du restaurant et en assure l’organisation, la coordination et le service. Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration. Il développe aussi les compétences des collaborateurs dont il est responsable et les accompagne dans leur évolution professionnelle
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
· Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
· Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
· Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
· Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
· Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
· Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
· Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
· Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
Commercial / Vente :
· Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
· Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement
· Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
Gestion :
· Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
· Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
· Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
· Peut être amené à participer aux inventaires
Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :
· Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
Durée du contrat : 4 mois
Commis/commise de Cuisine
Le commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
- Organise son poste de travail en appliquant les consignes
- Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
- Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
- Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
- Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie
COMPETENCES REQUISES :
- Esprit d'équipe
- Rigueur et méthode
- Rapidité et efficacité
- Capacité d'écoute et d'adaptation
- Sens du détail et de la qualité
- Sens de l'observation et de l'organisation
- Communication
- Adaptabilité
- Flexibilité
- Capacité de remise en question