Cuisinier (H/F)

Présentation de l'établissement :
L'Hostellerie de Goujounac, située au cœur d'un cadre champêtre, est reconnue pour sa cuisine traditionnelle et de qualité. Nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à offrir une expérience culinaire unique à nos clients.

Missions principales :
Cuisine du midi : Préparation des plats du jour en respectant les recettes traditionnelles et les produits de saison.
Cuisine du soir : Élaboration de menus plus élaborés et originaux, avec une touche de cuisine du monde.
Création culinaire : Participation à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.
Gestion des stocks : Gestion des stocks de produits frais et secs, réalisation des commandes auprès des fournisseurs.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encadrement d'équipe : Encadrement d'un aide cuisine.
Profil recherché :
Formation: CAP Cuisine ou équivalent, expérience significative en cuisine.
Compétences: Maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles, créativité culinaire, sens de l'organisation, rigueur.
Qualités: Dynamisme, goût du travail en équipe, sens des responsabilités, passion pour la cuisine.
Compétences spécifiques :
Calcul des ratios : Maîtrise des calculs de ratios pour optimiser les coûts et gérer les stocks.
Création de cartes : Capacité à élaborer des cartes de menus équilibrées et attractives.
Adaptation aux différentes cuisines : Curiosité pour les cuisines du monde et capacité à s'adapter à différents styles culinaires.

Poste logé sur place