Chef de Rang PDJ/Bistrot (H/F)

Prise de poste
24/03/2021
Expérience
-
Type de contrat
Saisonnier
Horaires et conditions de travail
Temps Plein - -
Secteur d'activité
Restauration
Rémunération


Description de l'offre

** Possibilité de Logement **

Missions
 Vérifier et ajuster au besoin la mise en place du buffet du petit-déjeuner ainsi que le dressage de la salle
 Effectuer le service du petit-déjeuner de manière adéquate et diriger les collaborateurs présents pour assurer
un service fluide, efficace et discret
 Gérer le réapprovisionnement du buffet
 Effectuer la facturation du service petit-déjeuner et la transférer à la Réception
 Participer au suivi du stock du petit-déjeuner en collaboration avec l’Assistant Maître d’Hôtel
 Ranger et nettoyer le buffet du petit-déjeuner au moment opportun, effectuer et superviser la mise en place de
la carcasse et le dressage de la salle en fonction des réservations en prévision du service Bistrot, le matin et
avancer autant que possible en prévision du service Gastronomique du soir en après-midi.
 Vérifier la propreté et l’intégrité du linge, de la vaisselle et des couverts pour le service
 Pour le service déjeuner Bistrot, seconder l’Assistant Maître d’Hôtel en vue du bon fonctionnement du service et
assurer la responsabilité de son propre rang (accueil, prise de commande)
 Assurer la préparation et le service de l’apéritif si besoin, le service des plats, du vin et le débarrassage
 Participer au montage des salles de séminaires, préparer et approvisionner les pauses café
 Superviser le nettoyage de l’office et y participer
 Participer à la dynamique constructive de son équipe de travail
 Aider à la mise à jour des menus et l’actualisation sur les différents supports de promotion (en ligne, affichage
extérieur, salle, etc)

Profil
- Excellente présentation, très bonne éducation et savoir être
- Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service
- Autonomie et polyvalence, sens du détail et grande rigueur
- Travailler dans le respect des collaborateurs, avec positivisme, bienveillance et une attitude entrainante pour
ses équipes
- Organisation, efficacité, fluidité
- Gestion du stress et adaptation du service en fonction des besoins du client et des aptitudes des collaborateurs

- Diplômé en Hotellerie Restauration, d’une formation type CAP/BEP/BAC/BTS ou a acquis une expérience
significative dans un poste similaire d’au moins un an
- Très bonnes connaissances en anglais indispensable

CDD saisonnier de 8 mois, à pourvoir à partir du 24 Mars 2021
Contrat de 39h/semaine
Rémunération à partir de 1500€ nets selon profil
Travail en continu
Formation en interne
2 jours de repos hebdomadaire par semaine selon planning
Nourri, possibilité d’être logé sur place
Mutuelle & Prévoyance
Bénéfices membre Team Relais (Relais & Châteaux)
Tarifs préférentiels pour l’achat des vins de la Maison Vigouroux


Pourquoi rejoindre l'équipe du Château de Mercuès?
. Travailler dans une Maison de notoriété à l'ambiance unique, Relais & Châteaux depuis 60 ans et qui a obtenu le Grand
Prix d'Or des Trophées de l'Oenotourisme
. Devenir l’ambassadeur d’une expérience gastronomique insolite dans un Château du XIII, au cœur de la production du
Malbec
. Travailler dans une salle à manger et cuisine entièrement rénovées dans un concept d’hospitalité moderne
. Travailler avec le Chef Julien Poisot étoilé au guide Michelin pour la 3ème année consécutive et qui a obtenu le Prix
Gault&Millau "Grand de demain"
. Rejoindre une équipe soudée, ambitieuse et bienveillante
. Belles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en constant développement

Compétences

Formations

Langues

Permis